miércoles, 24 de diciembre de 2014

Muchas veces cuando estamos en la tienda o en las clases nos hacéis preguntas como porque esto no me sale si hago aquello o si reemplazo este ingrediente no obtengo la consistencia, etc etc, queríamos compartir algunas respuestas útiles

Azúcar glass, icing sugar
No sirve el azúcar glass hecho en casa principalmente para glasa y cremas pues no desaparece en la mezcla y siempre nos quedan los gránulos en la preparación. El azúcar glass industrial lleva otros ingredientes añadidos como almidón, harina y conservantes. Además nunca conseguiremos que quede total y uniformemente pulverizado.y  claro que no lo conseguiremos en el molinillo del café

Boquillas y mangas
Las boquillas vienen en tres tamaños, para las cupcakes utilizamos el tamaño 3, quedan muy monas y se hacen mas rápido, se pueden utilizar las mas pequeñas para realizar diseños mas elaborados. Cuando utilizamos las boquillas mas 

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